"Pour étancher sa soif, il faut boire de l'eau,
Pour dissiper ses soucis, le vin est salutaire,
Mais pour éclaircir l'esprit, le thé est sans pareil…"
Lu Yu (733-804)
Auteur chinois de la dynastie Tang. Il est essentiellement reconnu pour son ouvrage "Le Classique du thé", édité en 780.
Pourquoi ?
Pour vous...et vos proches
Tous nos thés du Népal sont d'origine, il n'y a aucun additif artificiel, ni exhausteur de goût. Nepal Dream Tea vous propose un nombre restreint de thés, mais le catalogue pourra s'enrichir au cours du développement de notre démarche.
Outre le thé traditionnel vert et noir, nous proposons un ensemble de thés aromatisés aux épices naturels ou aux fleurs, dont les parfums ne pourront que vous enthousiasmer.
Par ailleurs, nos thés sont présentés en sachets hermétiques dans des pochettes en tissus (coton et coton plus soie) afin de permettre la préservation du thé de l'humidification et de développer notre projet de faire du thé une idée cadeau pour vous... et vos proches.
Les bienfaits du thé
Au préalable, il nous faut insister que l’ensemble des bienfaits mis en évidence avec le thé relève de la diététique et non de la thérapeutique. Une consommation de thé, quelle qu’en soit l’importance, ne saurait en aucun cas être assimilée à un traitement pour guérir telle ou telle maladie. En revanche, la consommation régulière de thé contribue efficacement à la bonne santé du corps humain et à la prévention de certaines affections.
Le thé est riche en antioxydants, essentiellement des flavonoïdes et des catéchines (polyphénols). Ces derniers ont une action sur le sang et en particulier sur l’agréagation des plaquettes dont le dysfonctionnement est à l’origine de caillots obstruant les artères.
Des chercheurs (1), notamment des nutritionnistes, ont aussi fait remarquer que la consommation de thé vert combat l’insulionorésistance. Les capacités du thé vert à augmenter les dépenses d’énergie et l’oxydation des graisses semblent spécifiquement dues à la présence des catéchines, les antioxydants du thé. De plus, au cours d’un régime, la consommation de thé, en limitant la baisse de la dépense énergétique due au faible apport énergétique, favorise l'équilibre corporel. A ce titre, le thé s'inscrit parmi les produits favorables aux cures détox.
[1] Wolfram S. Anti-obesity effects of green tea : from bedside to bench. Mol. Nutr. Food Res. 2006 Feb;50(2):176-87.
Quelques références bibliographiques pourrront vous éclairer sur les impacts de la consommation de thé :
Population-based metagenomics analysis reveals markers for gut microbiome composition and diversity – http://science.sciencemag.org/content/352/6285/565
“Prospective cohort study of tea consumption and risk of digestive system cancers: results from the Shanghai Women’s Health Study”, The American Journal of Clinical Nutrition, October 10, 2012, doi: 10.3945/ajcn.111.031419
M.P. Nantz, C.A. Rowe, J.F. Bukowski, S.S. Percival “Standardized capsule of Camellia sinensis lowers cardiovascular risk factors in a randomized, double-blind, placebo-controlled study” Nutrition,9 October 2008, doi: 10.1016/j.nut.2008.07.018
Jówko E, Sacharuk J, Balasińska B, Ostaszewski P, Charmas M, Charmas R. Green tea extract supplementation gives protection against exercise-induced oxidative damage in healthy men. Nutr Res. 2011 Nov;31(11):813-21.
Molecular Nutrition and Food Research. Nov 2012 ;56(11):1647-54. Inhibition of starch digestion by the green tea polyphenol, (-)-epigallocatechin-3-gallate.
Forester SC, Gu Y, Lambert JD.
Okello EJ, Abadi AM, Abadi SA. Effects of green and black tea consumption on brain wave activities in healthy volunteers as measured by a simplified Electroencephalogram (EEG): A feasibility study. Nutr Neurosci. 2015 Feb 25.
Oxford Journal Multiple effects of green tea catechin on the antifungal activity of antimycotics against Candida albicans
A. Cassidy, T. Huang, M. S. Rice, E. B. Rimm, S. S. Tworoger. Intake of dietary flavonoids and risk of epithelial ovarian cancer. American Journal of Clinical Nutrition, 2014; 100 (5): 1344 DOI: 10.3945
Chung JE, Tan S, Gao SJ, Yongvongsoontorn N, Kim SH, Lee JH, Choi HS, Yano H, Zhuo L, Kurisawa M, Ying JY. Self-assembled micellar nanocomplexes comprising green tea catechin derivatives and protein drugs for cancer therapy. Nat Nanotechnol. 2014 Oct 5. doi: 10.1038/nnano.2014.208.
Danchin N. Coffee or tea consumption: no impact on cardiovascular mortality: the IPC cohort. Présenté au Congrès européen de cardiologie, Barcelone 31 août 2014.
Epigallocatechin-3-gallate remodels apolipoprotein A-I amyloid fibrils into soluble oligomers in the presence of heparin – David Townsend1, Eleri Hughes1, Geoffrey Akien1, Katie L. Stewart2, Sheena E. Radford3, David Rochester1 and David A. Middleton4* –
Pour plus d'information, visitez les commerces en ligne suivant qui proposent du thé : Kusmi tea, kusmitea.com, dammann, dammann.fr, Mariage frères, mariagefreres.com, la thé box lathebox.com, au paradis du thé, auparadisduthe.com, palais des thés, palaisdesthes.com
Comment ?
Toutes les cueillettes de qualité se font à la main, surtout par des femmes dont la dextérité est remarquable. Les hommes s'occupent de l'entretien des plantations.
Les cueillettes ont lieu tout au long de l'année, même si la récolte de printemps est la plus abondante et certainement la plus goûteuse et coûteuse… Pourtant certaines récoltes d'été ou d'automne (noir et oolong) sont remarquables par leur douceur et délicatesse. Le dilemme est simple pour le récoltant : plus la feuille est jeune et fraîche, plus elle est tendre et savoureuse… mais plus elle est petite et légère, et l'on vend le thé au poids ! Il faut 5 kg de thé frais pour obtenir 1 kg de thé manufacturé, ce qui peut représenter une heure ou plusieurs jours de travail en fonction du type de cueillette… Une cueilleuse expérimentée en récolte manuelle "impériale" peut récolter au mieux 600 gr de feuilles de thé vert par jour. Pour faire un kilo d'un grand cru classé il faut cueillir environ 60 000 jeunes feuilles et compter au moins 20 h de façonnage manuel.
Pour des informations complètes de l'univers du thé, je vous renvoie vers l'excellent site de Jean Marc Ferré.
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